Cách làm mứt dừa non sầu riêng không tốn quá nhiều thời gian chế biến hay kỹ thuật cầu kỳ. Thực tế, món mứt Tết thơm ngon này cực kỳ dễ làm. Thay vì pha sữa non bằng sữa tươi hoặc sữa đặc để tăng vị ngọt, bạn có thể thay thế bằng vị ngọt mới lạ từ sầu riêng. Nhân dịp Tết Nguyên Đán đang đến gần, nếu bạn là “fan ruột” của món mứt dừa vị sầu riêng “thần thánh” này thì đừng bỏ qua 2 cách làm cực đơn giản dưới đây nhé!
1. Hướng dẫn làm mứt dừa non dẻo vị sầu riêng đơn giản nhất tại nhà
Nguyên liệu
Cách làm mứt dừa non sầu riêng theo công thức đơn giản nhất chỉ cần các nguyên liệu gồm:
- Cơm dừa non: 1 kg
- Cơm sầu riêng (bỏ hột): 300 gram
- Đường cát (Liều lượng tùy khẩu vị ăn ngọt ít hay nhiều của bạn)
- 1 ống chiết xuất vani
Cách làm mứt dừa non sầu riêng dẻo thơm
Sơ chế cơm dừa non và nguyên liệu
- Với cơm dừa, bạn đem vo nhiều lần với nước sạch. Sau đó, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài của dừa. Bước này cần làm cẩn thận để làm sạch dầu dừa.
- Sau đó, tiếp tục dùng dao cắt cơm dừa thành những sợi dài vừa ăn. Cách làm mứt dừa non xắt mỏng để khi sên dễ khô thì bạn để riêng phần cơm dừa này nhé.
- Với sầu riêng, bạn cho vào âu sạch. Sau đó, dùng muôi hoặc thìa lớn tán nhuyễn sầu riêng cho đến khi nhuyễn.
- Sơ chế dừa non và sầu riêng
- Các bước chuẩn bị cơm dừa non và cơm sầu riêng xay mịn để làm mứt.
Trộn các nguyên liệu để làm mứt dừa sầu riêng
- Trong chén sầu riêng, bạn cho đường, vani vào trộn đều.
- Sau đó, đổ hỗn hợp trên vào âu dừa, trộn đều cho đến khi nước đường chảy ra. Để hỗn hợp nghỉ ít nhất 1 tiếng để các nguyên liệu ngấm hoàn toàn.
- trộn cơm dừa với sầu riêng, đường
- Bạn trộn cơm dừa với sầu riêng, đường rồi để khoảng 1 tiếng cho ngấm đều gia vị.
Sên mứt dừa sầu riêng
- Đặt chảo chống dính, bắt đầu cho hỗn hợp dừa và sầu riêng vào.
- Dùng thìa khuấy đều trong khoảng 20 phút.
- Cách làm mứt dừa non sầu riêng này bạn chỉ cần điều chỉnh lửa nhỏ, tránh tình trạng mứt bị cháy khét. Bạn canh cho đến khi đường kết tinh có màu vàng bám quanh miếng dừa.
Sên mứt dừa non sầu riêng
Bạn sên mứt dừa sầu riêng non cho đến khi đường kết tinh và khô lại. Ảnh internet
Tắt bếp, đợi mứt dừa non hương sầu riêng nguội là có thể thưởng thức ngay. Nếu bạn muốn để lâu thì nên bảo quản trong hộp kín.
đĩa mứt dừa non sầu riêng
Mứt dừa non sầu riêng với nhiều màu sắc độc đáo cho món khai vị đầu xuân. Ảnh internet
2. Cách làm mứt dừa non sầu riêng lá dứa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cơm dừa non: 1 kg
- Nước ép dứa: 200 gram
- Đường hạt: 700 gram (Muốn mứt ngọt hơn thì cho thêm đường)
- Cơm sầu riêng: 300 gram
- 1 ống chiết xuất vani
Cách làm mứt dừa non lá dứa, sầu riêng
Hướng dẫn ép nước lá dứa để làm mứt sầu riêng
Trước hết, để cách làm mứt dừa non lá dứa ngon, bạn nên tự ép nước lá dứa tại nhà. Cách đơn giản để thực hiện việc này như sau:
- Lấy lá dứa dại rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn cùng với nước lọc.
- Dùng khăn hoặc vải sạch quấn phần lá dứa đã cắt này, vắt lấy nước.
- Dùng lọ có nắp để đựng nước cốt này, đậy nắp lại. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để ít nhất 2 ngày cho lắng.
- cách vắt nước cốt lá dứa để làm mứt dừa sầu riêng
- Cách vắt nước cốt lá dứa để làm mứt dừa sầu riêng.
- Sau thời gian này (ngày mứt dừa), lấy hũ nước cốt ra, chắt bỏ phần nước ở trên, giữ lại lớp lắng ở dưới rồi trộn với dừa, sầu riêng để làm mứt.
- Cách làm mứt dừa non sầu riêng theo công thức này cần 300 gam nước cốt lá dứa. Do đó, bạn cần đo lường các thành phần để chiết xuất ra lượng nước ép phù hợp. Thông thường cứ 200 gam lá dứa dại kết hợp với 250 ml nước lọc sẽ cho ra 75 gam nước lá dứa.
Cách làm mứt dừa nạo sầu riêng lá dứa dẻo thơm nhẹ
Cách sơ chế nguyên liệu dừa, sầu riêng bạn làm tương tự như công thức đầu tiên. Riêng với cách làm mứt dừa non lá dứa và sầu riêng này, bạn chia dừa, đường, vani thành 2 phần. Một phần bạn trộn với nước cốt lá dứa để tạo thành món mứt dừa có màu xanh. Phần còn lại bạn trộn với sầu riêng để tạo màu mứt vàng. Bạn cũng có thể thực hiện theo cách làm mứt dừa 5 màu này chỉ cần thay đổi nguyên liệu tự nhiên để tạo màu. Phần còn lại của các bước trên là xong.
Bạn có thể thay lá dứa bằng bột matcha để món mứt dừa non trà xanh có màu xanh mát hơn. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn công thức mà mình thích.
Bí quyết chọn sầu riêng ngon để làm mứt truyền thống ngày Tết Nguyên đán
Muốn cách làm mứt dừa non sầu riêng ngon thì bạn cần chú ý đến khâu chọn nguyên liệu. Để chọn được trái sầu riêng ngon, bạn dựa vào một số mẹo hữu ích dưới đây:
Quan sát hình dạng và màu sắc của quả sầu riêng, xem nó có bị phồng lên hay không. Đồng thời, lưu ý cần nổi rõ các phân của quả để quả ngon.
Gai sầu riêng ngon thường dễ ép vào nhau khi chín. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chọn những quả còn cuống xanh.
sầu riêng ngon
Quan sát hình dáng, màu sắc để chọn sầu riêng ngon.
Để có độ chính xác cao hơn nữa, hãy thử giơ tay trái lên, chạm nhẹ để xem nó có phát ra tiếng động mạnh hay không. Vì đây là dấu hiệu cho thấy loại quả này ngon, phần cơm khá dày và đều.
Quy trình làm mứt dừa non sầu riêng vô cùng đơn giản, tuy nhiên điều quan trọng nằm ở khâu chọn nguyên liệu. Nhưng đừng lo, đã có mẹo chọn sầu riêng ngon mà https://inoxvietnam.vn vừa hướng dẫn trên đây. Chỉ với một cách ứng dụng tinh tế, bạn đã có thể chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thơm ngon, làm nên món mứt dừa nạo hương sầu riêng thơm lừng giữa trời xuân. Bạn cũng có thể áp dụng mẹo này để làm bánh crepe sầu riêng thơm ngon đang “làm mưa làm gió” trong giới trẻ hiện nay. Tùy theo sở thích mà bạn hãy chọn cho mình cách làm mứt dừa ngon nhất sau đây nhé!
